Studie ukazují, že ořechy jsou sytou, na živiny bohatou a zdravou svačinou pro diabetiky 2. typu. Bylo také prokázáno, že ořechy zlepšují hladinu dobrého cholesterolu a snižují hladinu špatného cholesterolu. Při konzumaci zdravé porce ořechů, která má velikost jedné unce, tedy přibližně množství, které by se vešlo do dlaně, si můžeme pochutnat na různých druzích ořechů! Proč bychom se tedy všichni měli snažit o tři porce ořechů týdně?
Nedávná studie publikovaná v časopise Circulation Research zjistila nižší riziko srdečních onemocnění a úmrtí u lidí s cukrovkou 2. typu, kteří jedli ořechy. "Ukázali významné snížení kardiovaskulárních rizikových faktorů u diabetiků, pokud jedí alespoň pět porcí ořechů týdně," říká Julia Zumpano, RD, LD, která se studie neúčastnila. "Velikost porce byla přibližně jedna unce - 28 gramů - což je přesně to, co doporučujeme."
Jaké jsou nejlepší ořechy pro pacienty typu 2?
Na druhu ořechů zřejmě nezáleží, protože všechny mají zdravé vlastnosti! Většina z nich má nějaký přínos, od kardiovaskulárního zdraví až po omega-3 oleje. Ale zde je několik zvláštních věcí o našich nejoblíbenějších.
- Mandle obsahují spoustu živin, zejména vitamín E, snižují hladinu špatného cholesterolu, obsahují vlastně hodně mléka a jsou dokonce lepší pro vaše kosti než mléko! To znamená, že mandlové mléko je vlastně optimální volbou pro lidi, kteří se starají o zdraví svých kostí, a pro všechny, kteří chtějí získat dostatek vápníku.
- Vlašské ořechy obsahují zdravé omega-3 mastné kyseliny, jsou bohaté na antioxidanty, snižují záněty.
- Kešu oříšky obsahují hodně hořčíku, mají nízký obsah cukru a jsou bohaté na vlákninu.
- Makadamové ořechy jsou bohaté na zdraví prospěšné mononenasycené tuky. Vědci se domnívají, že příznivé účinky makadamových ořechů na srdce mohou pocházet z jejich vysokého obsahu mononenasycených tuků.
- Pekanové ořechy jsou dobrým zdrojem vápníku, hořčíku a draslíku, které pomáhají snižovat krevní tlak.
- Brazilské ořechy, některé studie ukazují, že selen obsažený v brazilských ořeších může pomoci snížit hladinu inzulínu a zvýšit citlivost na inzulín, což zlepšuje hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou 2. typu.
Kromě nutričních hodnot vám každý z nich zajistí i pocit sytosti a spokojenosti při jídle díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny. Kromě toho, že jsou pro nás skvělé a zároveň zlepšují strukturu a chuť vašich každodenních svačin a jídel. Zkuste přidat čtvrt šálku oblíbených ořechů do ranních cereálií nebo jogurtu či odpoledního smoothie nebo salátu. Vytvořte si vlastní trail mix pro rychlou svačinu na cestách nebo vyzkoušejte nový recept na ořechový dezert vhodný pro typ 2!
Ořechy mohou také skvěle nahradit mléčné výrobky. V současné době se u mnoha lidí objevují negativní reakce na mléčné výrobky, včetně bolestí žaludku a hlavy a alergických reakcí. S přibývajícím věkem můžeme být na mléčné výrobky také citlivější. Někteří lidé také zvažují ekologické výhody přechodu na rostlinná mléka a další mléčné výrobky. Ať už je důvod jakýkoli, ořechy už dávno nejsou potravinou, kterou byste jedli jen syrovou, mají tolik možností využití.
Když například připravujete své oblíbené zdravé těstoviny nebo dezert, použijte místo nich kešu ricottu! Kešu ricottu si dnes můžete snadno připravit v mixéru ve dvou jednoduchých krocích.
Kešu sýr Ricotta Recept:
Složení:
- 1 ½ šálku syrových kešu oříšků, namočených
- ½ šálku vody
- šťáva z 1 velkého citronu nebo 1 lžíce jablečného octa
- 1 - 2 polévkové lžíce nutričních kvasnic, volitelně
- 1 malý stroužek česneku
- ½ čajové lžičky cibulového prášku
- himálajská mořská sůl a pepř podle chuti
Krok 1: Kešu oříšky je nejlepší před začátkem namočit do vody. Existují 2 způsoby namáčení:
- Kešu oříšky namočte na 2 až 3 hodiny do studené vody, slijte a propláchněte (tento způsob je nejlepší pro trávení).
- Pro rychlý způsob namáčení nechte kešu oříšky 5 minut odstát v horké vodě, slijte je, propláchněte a pokračujte v receptu.
Krok 2: Poté dejte kešu oříšky, vodu, citronovou šťávu/jablečný ocet, česnek, cibulový prášek, sůl a pepř do kuchyňského robotu/mixéru a rozmixujte do krémové konzistence. Přendejte do zakryté nádoby a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni k použití. Nebo ji použijte ihned v jakémkoli receptu, který vyžaduje sýr ricotta.
Téměř všechny ořechy jsou pro diabetiky prospěšné, pokud je jíme v doporučené velikosti. Měli bychom se však vyhýbat soleným nebo slazeným ořechům. Někdy ořechové směsi nebo předem namíchané trailové směsi obsahují koření, které mají nadbytek sodíku, olejů nebo cukrů. Ty mohou přidat stovky nežádoucích kalorií a způsobit změny hladiny cukru v krvi. Nadměrná konzumace soli je navíc důsledně spojována se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.
